La Gourmet Box d’avril 2022

C’est dans le département de la Creuse, petit paradis vert à la française, que nous emmène la Gourmet Box de ce mois d’avril. Un voyage gourmand et plein d’authenticité.

Thème de la box : La Box Limousine

Contenu de la box

Bière 1000 Triple – La Brasserie du Plateau
Pâté de Poulet au Safran – Terres de Haute Marche
Olivade à l’Ail des Ours – L’Enchanteur des Saveurs
Bœuf en Daube sauce Châtaigne
Crème Dessert Châtaigne – Les Mille Sources
« Le Creusois », le véritable gâteau – Association Le Creusois, Maison Giraud
Confiture Extra Châtaignes – Collines en Limousin
Fondant au Chocolat Noisettes – Les Milles Sources

Notre avis sur la box

Bière 1000 Triple – La Brasserie du Plateau

Si cette bière porte le nom de 1000, c’est en référence au Plateau de Millevaches, un espace naturel unique en Creuse, sur lequel les artisans brasseurs ont décidé de s’installer. Cette Triple Bière est fabriquée selon une recette originale sur une base de malt Whisky : sa fermentation est plus longue, son houblonnage plus poussé et sa teneur en alcool plus élevée. Une bière très agréable qui ne manque pas de caractère.

Pâté de Poulet au Safran – Terres de Haute Marche

C’est sur la même exploitation qu’est cultivé du safran et élevé des poules de race ancienne Limousine. C’est donc naturellement que les deux se sont combinés dans des petits mets savoureux : comme ici avec ce délicieux pâté de poulet fermier du limousin finement parfumé au safran.

Olivade à l’Ail des Ours – L’Enchanteur des Saveurs

L’ail des ours n’est autre que de l’ail sauvage qui a rencontré une légende urbaine selon laquelle les ours, pourtant peu présents dans la région, s’empiffraient des feuilles de cette plante pour se purger après l’hibernation. Il n’en reste pas moins, que même si nous ne sommes pas des ours, nous nous sommes régalés de cette olivade apéritive.

Bœuf en Daube sauce Châtaigne

Cette daube est faite maison selon une recette traditionnelle avec du bœuf de race Limousine. Sans colorant, ni conservateur ou additif, cette daube est cuisinée au vin blanc avec des châtaignes : un plat unique de la région qui m’a définitivement réconcilié avec la daube de bœuf.

Crème Dessert Châtaigne – Les Mille Sources

La châtaigne est un produit du pays que les artisans aiment décliner à toutes les sauces. Avec cette crème dessert, le point d’honneur est fait à la gourmandise. Sur des crêpes, dans un yaourt ou directement à la petite cuillère, on a adoré sa saveur et son onctuosité.

« Le Creusois », le véritable gâteau – Association Le Creusois, Maison Giraud

La légende raconte que la recette de ce gâteau régionalement légendaire proviendrait d’un parchemin du XVIe siècle retrouvé dans les ruines d’un monastère. Nul ne saurait nous dire aujourd’hui si ce dessert est véritablement identique à l’original, en tout cas, c’est ce que s’évertuent à faire l’association des artisans-pâtissiers pour notre plus grand plaisir. En effet, « Le Creusois » est un gâteau moelleux aux noisettes terriblement moelleux, fondant et tendre. Il est tellement délicieux qu’on ne saurait vous dire s’il y a besoin une heure précise ou d’une occasion pour le manger.

Confiture Extra Châtaignes – Collines en Limousin

Les châtaignes sont une nouvelle fois mis en lumière avec cette confiture de châtaignes. Du sucre aux châtaignes : tout est bio dans ce pot. Mais ce qui fait sa différence, c’est sa hauteur teneur en fruits (plus de 60% de châtaignes) et sa cuisson au chaudron. De la gourmandise à l’état brut.

Fondant au Chocolat Noisettes – Les Milles Sources

Terminons par une touche de gourmandise suprême : la rencontre entre les noisettes locales et le chocolat pour faire naître une délicieuse pâte à tartiner. Avec sa texture dense et fondante et son exploitation de saveur en bouche, c’est un vrai bonheur.