Découverte Vins Bio janvier 2017

Vive le vin d’hiver dans la sélection de vins du mois de janvier de la box Découverte Vins bio. Chaque mois nous recevons deux cuvées d’horizons différents, deux cuvées surprise livrées à domicile ou en point-relais. Nous ne connaissons pas à l’avance les vins que nous allons recevoir. Nous les découvrons dans une sélection originale issue de toutes les régions françaises parce que les bons vins bio sont partout. Les vins sont sélectionnés auprès d’artisans vignerons, d’abord pour leur qualité, mais aussi pour la richesse de l’histoire portée par le vigneron. Et pour partager au mieux l’histoire et le savoir-faire des vignerons, chaque bouteille est accompagnée d’un livret présentant en détail le vigneron, son parcours et son histoire, le terroir et la vigne, la cuvée ainsi que des conseils de dégustation, de conservation et d’accords mets-vins. Pour bien commencer l’année la sélection comportait des vins bio du Sud de la France, un vin rouge du Bergerac et un vin blanc de l’Hérault.

Château Coujan « Cuvée Rolle » Blanc sec, Florence Guy

Le château Coujan est situé sur un domaine exceptionnel unique en son genre, de par son passé historique et de par sa géologie. En effet celui-ci est sur un îlot de corail fossilisé qui confère au sous-sol des capacités drainantes très bénéfiques à la vigne. Florence Guy a pris la suite de son père et entretient son amour de la nature et du vin en tirant magnifiquement partie de la richesse rare de ce terroir du Saint Chinian. Les 54 hectares de vignes se retrouvent dans la garrigue sauvage avec des oliviers et des plantes aromatiques où règnent en toute liberté plus de 80 paons. Ils constituent le symbole du domaine représenté sur les étiquettes.

Le cépage Rolle encore méconnu en France est par contre bien ancré dans les traditions italiennes où il est appelé Vermentino. Florence Guy a réussi à l’implanter sur le domaine et cela donne un vin surprenant. Il est frais et léger, avec des arômes originaux. Cette originalité se dévoile dès le nez avec une expression d’agrumes et de fleurs blanches. Celle-ci se confirme en bouche où l’attaque est franche. Cette vivacité des arômes persiste jusqu’en fin de bouche. Nous avons été sous le charme de cette dégustation. Cette cuvée se présente sous son meilleur jour autour de 12°c.

Château Laroque « Cuvée Château Laroque » Rouge, Olivier de la Bardonnie

Château Laroque est situé aux frontières de la Dordogne, de la Gironde et du Lot & Garonne. Le Bergeracois forme en quelque sorte une zone de transition entre les conditions bordelaises et celles du Sud-Ouest. Dominant la rivière Dordogne, les parcelles du domaine sont disposées en un seul tenant sur un surplomb agilo-calcaire. Cette configuration offre une exposition au soleil idéale et de bonnes conditions de sols. Les vignes des parcelles ont été plantées par l’arrière grand-père de l’actuel exploitant, Olivier de La Bardonnie.

Un carafage est idéal pour une parfaite dégustation. Le nez est bien structuré avec des arômes de fruits noirs et de légères touches d’épices douces. En bouche l’attaque est fine et délicate. Les arômes sont parfaitement équilibrés et se prolongent. Chaque gorgée est intensément savourée. Nous avons eu un gros coup de cœur pour ce vin.