Coffret Délices – Novembre 2020 : la Choko-Cara

On se retrouve aujourd’hui pour découvrir une box très gourmande : Coffret Délices, qui nous propose de confectionner un dessert chocolaté et caramélisé, en ce mois de Novembre. Je peux déjà vous dire que l’on s’est vraiment régalés et que la choko-cara n’a pas fait long feu à la maison !

Pour vous présenter un peu le concept, la box Coffret Délices propose, mensuellement, une nouvelle pâtisserie à faire soi-même. Dans le coffret que l’on reçoit, on a la recette, tous les ingrédients secs ainsi que les ustensiles nécessaires à la confection de notre dessert (maryse, douille, papier sulfurisé, etc.). Il ne reste qu’à ajouter quelques produits frais (beurre, oeuf, lait, etc.) et c’est parti pour la préparation !

Découvrons ensemble tout ce qui se cache dans la box du mois de novembre.

Contenu du Coffret Délice de novembre

• La fiche recette
• La liste des ingrédients
• Les ingrédients secs
• Une maryse
• Une feuille guitare
• Un set de présentation

Découvrons tout ça plus en détails.

La fiche recette

Tout d’abord, quand on ouvre la box, on découvre la fiche recette du mois très bien détaillée, qui contient toutes les étapes nécessaires à la confection de notre pâtisserie. Elle est joliment illustrée et très claire au niveau des étapes de préparation. Elle est à la fois accessible à tout le monde mais nous apprend de bonnes techniques de pâtisserie. Et ce que j’apprécie particulièrement c’est que toutes les quantités sont écrites du coup on peut refaire la recette plus tard en achetant tous les ingrédients ou alors refaire une partie de la recette par exemple le caramel que l’on peut utiliser dans une autre préparation ou la pâte sucrée pour une tarte aux fruits par exemple.

La liste des ingrédients

Ensuite, on découvre un petit flyer avec une check-list de tous les ingrédients dont on va avoir besoin, dont les ingrédients frais que l’on doit acheter. La taille est parfaite pour être glissée dans notre sac de courses ! Ce qui est chouette d’ailleurs, c’est qu’on a très peu d’ingrédients à acheter nous même, la plupart des ingrédients sont présents dans la box, c’est pratique.

Les ingrédients

Puis, on découvre le plus important : les ingrédients secs et pesés qui vous nous servir pour confectionner notre choko-cara. On a tout d’abord, un sachet de sucre pour réaliser le caramel beurre salé et du sucre glace pour la pâte sablée sucrée.

Deuxièmement, on a de la farine et l’ingrédient principal de notre recette : du chocolat ! Il s’agit de chocolat Valrhona, un chocolat de qualité que l’on retrouve très souvent en pâtisserie.

Pour terminer, on a des noisettes entières que l’on va mettre sur le dessus de la tarte et de la poudre de noisettes que l’on va utiliser dans la pâte sablée sucrée.

La maryse

Par ailleurs, à côté des ingrédients secs, on a quelques accessoires très pratiques pour la réalisation de la recette et que l’on n’a pas forcément à la maison. Les ustensiles et accessoires sont choisis en fonction des besoins pour la recette. Ce mois-ci, j’ai reçu une maryse de la marque Mallard Ferrière qui est un indispensable pour la pâtisserie.

Les autres accessoires

Ensuite, on a également une feuille de papier sulfurisé pour la cuisson de la pâte sablée sucrée et une feuille guitare qui nous sert lorsqu’on place notre pâte sablée sucrée au frais.

Pour finir, la petite touche que je trouve vraiment chouette : un set de présentation pour déposer notre jolie tarte une fois terminée. Je trouve que c’est joli pour le service.

La préparation de la recette

On s’est tellement régalés avec cette recette que j’avais envie de vous partager quelques-unes des étapes de la préparation. Je ne suis pas du tout pâtissière mais j’ai trouvé cette recette facile à suivre grâce aux étapes bien détaillées. D’ailleurs, j’ai appris beaucoup de choses !

J’ai préparé mon premier caramel au beurre salé : un vrai délice ! Il m’en reste encore un peu au frais, je le mets dans mes porridges, c’est tellement bon ! J’ai aussi préparé une ganache au chocolat, qui est, en fait, très simple à réaliser.

Une fois que ma pâte a fini de cuire, je l’ai recouverte de caramel au beurre salé. Je l’ai laissé quelques dizaines de minutes au frais puis j’ai ajouté la ganache au chocolat. Si vous aviez pu sentir cette odeur en cuisine ! Le plus difficile c’était d’attendre que la tarte refroidisse avant de pouvoir la goûter.

Pour finir, la dernière étape a consisté à faire torréfier les noisettes et les placer ensuite sur le chocolat pour apporter du croquant à notre dessert !

Après un peu d’attente, la tarte est prête à être servie ! Pour se faire, j’ai eu envie d’ajouter un peu de couleurs. De ce fait, j’ai parsemé ma tarte de fleurs et pétales comestibles.

Alors, qui vient pour le goûter ?

En conclusion, j’ai vraiment adoré cette box ! Le fait de découvrir une nouvelle pâtisserie tous les mois, d’apprendre de nouvelles techniques, de recevoir des nouveaux accessoires, etc. m’a énormément plu. La box propose des ingrédients et des ustensiles de qualité, que l’on peut réutiliser sans problème par la suite. En termes de gourmandise, je peux vous dire que le coffret tient ses promesses.

J’ai hâte de découvrir la recette du mois de décembre, pas vous ?

J’espère que cette présentation vous aura plu. N’hésitez pas à me partager vos avis, je suis toujours ravie d’avoir vos retours.

En attendant la prochaine recette gourmande, prenez bien soin de vous. Et on se retrouve très bientôt pour de belles découvertes.

Candice