La Charcut’Box, c’est le rendez-vous incontournable des amateurs de charcuterie française. Chaque mois, cette box surprise nous transporte dans un univers de saveurs authentiques. Saucissons, pâtés, terrines… autant de délices à découvrir et à partager. (ou pas).

Etes-vous prêt pour ce nouveau voyage gustatif à travers les régions de France.

Charcut’Box d’aout 2024

Le terroir français, c’est bien plus qu’une simple appellation. C’est un patrimoine vivant, fruit d’une histoire et d’un environnement uniques. Dans un monde de plus en plus standardisé, le terroir français est un refuge pour tous ceux qui recherchent l’authenticité. Des produits locaux, des recettes traditionnelles, des savoir-faire ancestraux : le terroir nous offre une alternative à la consommation de masse et nous invite à renouer avec les vraies valeurs.

Cette box est donc un véritable trésor pour quiconque souhaite gouter et faire perdurer ce terroir.

Ce mois-ci, notre box renferme quatre produits :

• Pâté de campagne au herbes de Provence de Lucien Georgelin,
• Délice d’artichaut au basilic, à tartiner, de Lucien Georgelin,
• Mini sauc’ de Savoie, à l’ail des Ours, de les salaisons du cayon,
• Mini sauc’ de Savoie, aux noisettes, de les salaisons du cayon.

La maison Lucien Georgelin

La Maison Lucien Georgelin est une entreprise familiale française fondée en 1982 par Lucien Georgelin lui-même. Située dans le Sud-Ouest de la France, cette maison est réputée pour ses confitures, compotes, pâtes à tartiner, et autres produits gourmands de haute qualité.

Lucien Georgelin a commencé son aventure en transformant les fruits de son verger familial en délicieuses confitures. Aujourd’hui, l’entreprise perpétue cette tradition en utilisant des ingrédients naturels et en respectant des méthodes de fabrication artisanales. Les produits de la Maison Lucien Georgelin sont sans colorants ni conservateurs, ce qui garantit des saveurs authentiques et naturelles.

La maison se distingue également par son engagement envers le développement durable et la qualité. Elle privilégie les circuits courts et les partenariats avec des producteurs locaux pour s’assurer de la fraîcheur et de la traçabilité de ses matières premières.

Dans notre box, ce sont deux produits de cette maison que nous découvrons : le Pâté de campagne au herbes de Provence et le Délice d’artichaut au basilic, à tartiner.

Le Pâté de campagne au herbes de Provence est préparé avec soin et passion, incarnant l’authenticité et les saveurs du terroir français. Elaboré à partir de viande de porc 100% française, sélectionnée pour sa qualité exceptionnelle et des herbes de Provence, telles que le thym, le romarin et le laurier, pour apporter une touche aromatique qui sublime le goût de cette recette.

Ce pâté, cuisiné à l’ancienne, comme le faisaient les grands-mères (ce qui explique la présence de graisse visible sur le dessus, signe d’un produit naturel et authentique) nous transporte à chaque bouchée au cœur des paysages ensoleillés du Sud de la France.

Nous l’avons dégusté en apéritif, tartiné, mais il se déguste en toutes circonstances, que ce soit en entrée ou pour un pique-nique. Sa texture fondante et ses saveurs intenses sont incroyables.

Fidèle à ses valeurs, la Maison Lucien Georgelin met un point d’honneur à utiliser des méthodes de fabrication artisanales. Ainsi, chaque pot du Délice d’Artichaut au Basilic est le fruit d’un savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant un produit sans additifs ni conservateurs, respectueux des traditions culinaires françaises. Et quel délice ! Préparé avec des artichauts soigneusement sélectionnés, représentant 74% de la recette tout de même, auxquels s’ajoutent de la crème fraîche, du basilic, de l’huile d’olive (vierge extra), du sel, du poivre et du jus de citron concentré. C’est cette combinaison d’ingrédients simples, naturels et équilibrés qui offre une saveur riche et raffinée. Mon seul regret, que le pot ne soit pas plus grand tellement c’est délicieux et frais (même pour moi qui n’aime pas pas particulièrement l’artichaut, j’ai adoré) et que les matières premières ne soient pas forcément françaises.

La deuxième maison mise à l’honneur ce mois-ci est les salaisons du cayon. Pour la découvrir, Charcut’Box nous propose de déguster leur mini sauc’ à l’ail des ours et au noisettes.

Implantée au cœur de la Savoie, la Maison Les Salaisons du Cayon est une entreprise artisanale spécialisée dans la fabrication de charcuteries de haute qualité. Fondée par Christian Meunier, fils et petit-fils de boucher charcutier, cette maison perpétue les traditions culinaires savoyardes avec passion et savoir-faire.

Les Salaisons du Cayon se distinguent par leur engagement à utiliser des méthodes de fabrication artisanales. Chaque étape de la production, de la sélection rigoureuse des viandes à l’affinage des produits, est réalisée avec soin par une équipe d’experts. Les saucissons secs, diots de Savoie, saucisses à cuire, viandes séchées, terrines et rillettes sont confectionnés selon des recettes traditionnelles, garantissant des saveurs authentiques et uniques.

Les Mini Sauc’ de la maison Les Salaisons du Cayon sont de mini saucissons secs. Que ce soit pour un apéritif, un pique-nique ou simplement pour combler une petite faim, ces mini saucissons sont à croquer !

Les Mini Sauc’ se déclinent en plusieurs saveurs : Nature, Beaufort, Ail des ours, Noisettes et Chorizo. Nous avons reçu les sachets Ails des Ours et Noisettes (j’avoue que j’aurais préféré Beaufort ou Chorizo mais c’est juste une question de gout).

Fabriqués à partir de viande de porc fraîche et de boyau naturel, ces saucissons, une fois en bouche, révèle toute leur puissance.