Ce mois de mai nous emmène une fois encore à la découverte des saveurs authentiques du terroir français. Une box riche et généreuse, qui fait la part belle aux traditions charcutières avec des artisans passionnés, au savoir-faire reconnu. Au menu : des produits de la charcuterie Rinjonneau, déjà remarquée dans une précédente box, et deux terrines issues de la maison Audary, institution familiale de Castelnaudary. Un assortiment parfait pour des apéros de printemps réussis ou pour agrémenter vos pique-niques champêtres.

Charcut Box Mai 2025

Contenu de la box de mai 2025 :

• Saucisse sèche nature – Charcuterie Rinjonneau,

• Saucisson sec aux noisettes – Charcuterie Rinjonneau,

• Terrine de campagne – Maison Audary,

• Terrine de lièvre au romarin – Maison Audary.

Chaque produit a été soigneusement choisi pour sa qualité artisanale, son goût typique et la passion qui se cache derrière sa fabrication. Petit tour d’horizon des maisons à l’honneur ce mois-ci.

Saucisse sèche nature et Saucisson sec aux noisettes – Charcuterie Rinjonneau

Si vous êtes abonné·e de longue date, ce nom vous est sans doute familier. En novembre 2024, nous avions déjà eu le plaisir de recevoir leurs savoureux produits dans une Charcut’Box plébiscitée. Et pour cause : la charcuterie Rinjonneau cultive depuis 1985 une tradition artisanale forte, fondée sur la qualité des matières premières et un séchage naturel à l’air libre, dans le respect du produit.

Ce savoir-faire a d’ailleurs été récompensé au Nouveau Mondial du Saucisson en 2023, où la maison s’est illustrée avec quatre médailles :

• La médaille Vermeil pour leur saucisson pur porc traditionnel, qui a su détrôner sa médaille d’argent précédente.
• Et pas moins de trois médailles d’argent pour leur saucisson aux herbes de Provence, leur chorizo et leur saucisse sèche.

Dans la box de mai, vous retrouverez justement deux de leurs spécialités :

• Une saucisse sèche nature, au goût franc, typique des salaisons de qualité.
• Un saucisson sec aux noisettes, original et savoureux, qui marie le croquant délicat de la noisette à la tendreté du porc.

Terrine de campagne et Terrine de lièvre au romarin – Maison Audary

Pour compléter cette sélection, Charcut’Box nous propose deux terrines de la maison Audary, fondée en 1978 à Castelnaudary, berceau du cassoulet et haut lieu de la gastronomie occitane.

Cette entreprise familiale défend une cuisine du Sud-Ouest authentique, respectueuse des recettes traditionnelles. Sa devise ? Le goût des choses vraies, que l’on retrouve dans chaque préparation. Tout est élaboré dans le respect du produit, sans compromis sur la qualité.

Ce mois-ci, vous dégusterez :

• Une terrine de campagne, rustique, onctueuse, parfaite sur une belle tranche de pain de campagne.
• Une terrine de lièvre au romarin, aux notes sauvages et parfumées, qui ravira les amateurs de goûts puissants et équilibrés.

Des préparations sincères, sans additifs ni ingrédients superflus, qui mettent en valeur la qualité des matières premières et le goût des choses vraies.