Testée par
Anne-Carine
La Calyce box est l’idée de deux cidre-addicts qui ont eu envie de redorer l’image du cidre en France, en créant la première box de cidres.
L’objectif de la Calyce, est de remettre au goût du jour le cidre, et de nous en faire découvrir toutes ses subtilités .
Loin de se cantonner à la galette et aux crêpes, le cidre a plus à nous offrir . Il peut aussi bien se consommer avec de la viande, du poisson, ou tout simplement, bien frais, en cocktail ou en pinte .
Calyce nous offre un abonnement sans prise de tête de 3, 6, ou 12 mois au tarif de 24,90 € par mois .
Ce mois-ci, Calyce célèbre l’amour qui agite en ce moment la planète cidre avec CidrExpo 2020 !
Le mois de la Saint-Valentin est en effet le mois de la naissance de nouvelles cuvées de l’année .
Découvrez la pureté du Poiré Domfront de la Ferme de l’yonnière , le cidre mélodique et voyageur des Morbihannais de la ferme de Port Coustic , l’Amour avec un grand A de Hérout, Cidres & Calvados et l’héritage familial chez les bulles ardennaises .
Contenu de la box du mois de février
- La ferme de L’Yonnière, la pureté du poiré
- La ferme du Port Croustic, le cidre insulaire
- Maison Hérout : l’amour à la Normandie
- Les bulles Ardennaises : la fierté du Grand Est
La ferme de L’Yonnière, la pureté du poiré
Le poiré Domfront nous vient des confins de la Normandie, de la Bretagne et du Maine, c’est une petite beauté !
Ils sont devenus AOC en 2002 .
On découvre la variété de poire « Plant de Blanc » , c’est ce qui le rend à la fois rond et typé .
Ce produit original, joue sur uun équilibre sucré-acidité relevé par une pointe d’astringence .
Ici, la cuvée de Jerôme Forget, nous offre une robe or-claire avec un pétillant fin et généreux .
Son nez ouvert est franc et floral.
A la dégustation, c’est vivant, et nerveux, tout comme peut l’être un champagne .
La ferme du Port Croustic, le cidre insulaire
Nous partons à présent sur l’île de Groix, un petit coin magnifique du Morbihan . C’est à cet endroit que Mathieu le Saux et Noémie Vallélian, on choisi d’installer, face à l’océan, leur projet de polyculture .
Il s’agit de vin, de cidre, et du maraîchage .
Pour la confection du cidre, les pommes viennent des quatre coins de la Bretagne .
C’est un cidre vif, tannique, onctueux .
On aime au passage le nom de la cuvée : Elpom John , un petit trait d’humour qui nous fait sourire et qui fait référence au célèbre Elton John .
Ce cidre s’accommodera parfaitement avec une planche de charcuterie et du fromage .
Maison Hérout : l’amour à la Normandie
Quoi de mieux, qu’un cidre prénommé Amour, pour un mois qui parle d’ amour !
Ce cidre est une déclaration au Cotentin, à sa nature, et son terroir .
La maison Hérout incarne l’excellence cidricole du massif armoricain, depuis 1946 .
La cuvée a une robe jaune orangé à l’effervescence fine .
Au nez, s’offrent à nous des arômes subtils de cuir, de foin, de beurre, et d’herbes séchées .
En bouche, l’amertume s’exprime par une acidité discrète et lui procure un bel équilibre .
Les bulles Ardennaises : la fierté du Grand Est
Il paraît que ce cidre sera tout à fait adapté avec un poulet-frites !
On va testé !
Nous terminons la dégustation en passant par les Ardennes . On y trouve la famille Capitaine, qui est connue comme le loup blanc .
La cuvée le Joyeux , nous conte à travers son cidre, l’historique savoir-faire cidricole de la ville de Lalobbe .
Une robe brillante, aux reflets orange, qui cache un cidre rustique au nez de paille et de foin .
Le fruit vient nous enrober le palais à la dégustation .
Livret de dégustation
Pour accompagner au mieux ses abonnés dans leur découverte du cidre, Calyce a mis en place un livret de dégustation innovant et ludique .
Exit le cidre doux, et brut, Calyce aide à déguster son cidre en fonction de ses notes, de son goût et des meilleurs accords .
Par Coralie 
