La Gourmet Box de septembre 2019

Pour la rentrée, la Gourmet Box nous emmène dans les Ardennes, un territoire gastronomiquement riche de sanglier et volailles rares, de bières artisanales, de céréales et de pleins d’autres mets délectables. Découvrons plutôt.

Thème : Ardennes

Contenu de la box

• Bières artisanales brassées à l’ancienne – Brasserie La Margoulette
• Rillettes de Dinde Rouge – Aux Saveurs d’Ardennes
• Sanglier sauce Grand Veneur – Les Délices de l’Arnes
• Pâtes à l’Ortie – Le Safran des Ardennes
• Les Bonbons Made in Ferme – Confiserie A les Champs
• Miel de Luzerne – Les Ruchers de Thiérache
• Le Baron des Ardennes – Benoit Michels

Notre avis sur la box

• Bières artisanales brassées à l’ancienne – Brasserie La Margoulette

Ces bières artisanales et locales sont fabriquées de A à Z dans la brasserie d’un petit village des Ardennes. Le nom de la brasserie « La Margoulette » provient du patois de Champagne-Ardenne qui signifie le visage et que l’ont emploi couramment dans l’expression fort rigolote « se casser la margoulette ». C’est d’ailleurs par cette touche d’humour que les brasseurs ont choisi ce nom. De la gamme nous découvrons deux bières, la première étant une blonde très bien équilibrée en bouche et assez fraîche pour l’apéritif. La seconde est une ambrée qui offre plus de caractère que la première tout en restant dans la finesse. Une bière de dégustation parfaite pour accompagner un bon civet de sanglier par exemple.

• Rillettes de Dinde Rouge – Aux Saveurs d’Ardennes

Arrivée dans les Ardennes à la fin du XVI^e siècle, la dinde rouge ne passe pas inaperçue avec son plumage roux et ses cuisses bien en chair. Cette race spécifique de dindon a failli disparaître, et cela aurait bien dommage pour notre palais, car cette viande peu commune est très savoureuse. À l’image de la viande de porc, elle fait ici de délicieuses rillettes fermes et fondantes qui seront parfaites à l’apéritif.

• Sanglier sauce Grand Veneur – Les Délices de l’Arnes

Symbole de la région depuis des générations, le sanglier des Ardennes est bien meilleur dans l’assiette que dans le pare-choc. Nous le découvrons ici dans une recette de mijoté en conserve, accompagné de petits champignons et relevé à la sauce Grand-Veneur. À réchauffer à feu doux et à accompagner de pommes de terre ou de pâtes à l’ortie. Si vous êtes, à mon image, amateur de gibier, vous adorerez ce plat aux saveurs inimitables.

• Pâtes à l’Ortie – Le Safran des Ardennes

Dans cette petite exploitation locale et artisanale, tous les produits sont planter, récolter et transformer à la main. Ici ce n’est pas le safran mais les orties qui sont mis à l’honneur avec des pâtes vertes qui accompagneront de manière originale tous les plats mais qui apporteront également vitamines et minéraux à la santé.

• Les Bonbons Made in Ferme – Confiserie A les Champs

Ces bonbons artisanaux sont fabriqués à la ferme à base d’arômes naturels et avec uniquement deux matières premières : le saccharose de betterave et le glucose de blé. Et personne ne sait dire non à des bonbons. Surtout qu’ici les parfums se mélangent, et entre la pomme, la poire et la cerise il faut tous les goûter.

• Miel de Luzerne – Les Ruchers de Thiérache

L’activité de Cyril, notre apiculteur du mois, se fait en transhumance pour permettre à ses petites abeilles de butiner toute l’année au fil des floraisons. Le choix du mois c’est donc arrêté sur un miel de Luzerne, léger, doux et fruité dont les bienfaits énergétiques ne sont plus à faire et qui sera parfait pour affronter la fatigue de la rentrée.

• Le Baron des Ardennes – Benoit Michels

Des biscuits secs, croustillants et délicieusement bons qui nous viennent des Ardennes belges et mettent à l’honneur le sanglier grâce à leur moulage unique. Parfait en accompagnement d’un dessert ou du café.