Testée par
Anne-Carine
La Calyce box vous permet de recevoir chaque mois une sélection de 4 bouteilles (33 à 50 cl), accompagnées d’une surprise inédite, et un guide de dégustation .
Cette box fait travailler plus de 40 maisons françaises et européennes pour mettre en avant leur histoire, leur savoir-faire et leurs produits .
Si on aime ni le vin, ni la bière, on peut trouver son refuge et son bonheur dans le cidre, comme le fait Camille, la créatrice de cette box, accompagnée de Pierre-Antoine, passionnés tous les deux, par les beaux produits .
Grâce à ces deux jeunes entrepreneurs, nous découvrons tous les mois une jolie sélection atypique de cidres locaux et internationaux qui boulversent les codes traditionnels du cidre .
Vous avez le choix entre un abonnement de 3 , 6, ou 12 mois au tarif de 24,90 € par mois.
Contenu de la box de Mai
Elle contient 4 bouteilles, en format 33cl . ( Plus besoin d’être accompagné pour ouvrir une bouteille avec ce format )
- Le cidre de Rhuys, Cidrerie Nicol
- Hopper, le cidre pop
- Hogan’s Cider, The French Revelation
- La Flibuste, le cidre au coeur de pirate
- Un livret de dégustation
On a tout de suite envie de partir en vacances avec l’édition de ce joli mois de mai !
Le cidre de Rhuys, Cidrerie Nicol
Brut
Les embruns, les galette-saucisse…On a même découvert l’année dernière la galette-saucisse frites …Enfin, tout ça pour dire que ce mois-ci, nous voyageons sur les côtes bretonnes .
La cidrerie de Rhuys Nicol, se situe au coeur du morbihan. Je connais bien cette entreprise familiale, qui produit le cydre depuis 3 générations, puisque j’y passe tous les ans, pour les qualités de leur cidre. Je suis ravie de trouver une bouteille de cette famille dans la box, ça m’envoie en vacances un peu en avance.
La cidrerie est reconnue pour son Guillevic Label Rouge .
On le découvre sous une mousse fine et de très fines bulles. On se laisse apprivoiser par sa robe jaune d’or.
Le premier nez nous charme de pommes mûres.
Puis en bouche, on trouve une attaque vive et souple, tout en rondeur.
C’est le fruit qui prend le dessus, puis on découvre quelques notes de caramel, qui sont soulignées par cette acidité typique des cidres du Morbihan.
On l’aime beaucoup ce cidre !
Hopper, le cidre pop
Extra-brut
Voici maintenant un cidre qui représente la haute Normandie. C’est l’arrêt de la route des vacances avant d’atteindre le morbihan finalement… On fait ainsi comme un arrêt au Mont-Saint-Michel, pour notre plus grand plaisir.
Ce sont deux jeunes entrepreneurs qui nous font découvrir ce cidre. Ils désiraient créer une marque de cidre bio innovant et convivial.
Hooper…On aime déjà bien le nom de cette cuvée.
Une bien belle surprise!
On y trouve de l’équilibre partout, que ce soit au nez, qu’en bouche.
On ouvre la dégustation sur une belle robe dorée avec une légère et fugace effervescence.
Le nez est subtile, mais discret. La pomme est présente, accompagnée de quelques notes de cuir.
En bouche, son équilibre apporte du corps à ce cidre acidulé, nous avons de la douceur et de l’amertume à la fois.
A l’apéritif, il est parfait.
Hogan’s Cider, The French Revelation
Hard / sec
Les Anglo-saxons ont découvert la technique de clarification haute dite de « Keeving »en Bretagne.
Chamboulés par cette découverte, ils se la réapproprient et rendent hommage à nos méthodes traditionnelles au travers de ce « French Révélation ».
Un nez discret cache des arômes en bouche bien plus complexes.
Ce cidre présente un très bel équilibre entre l’amertume et une certaine sucrosité qui vient enrober tout le palais.
C’est une belle recette : des arômes de pommes caramélisées, un peu de brettanomyces, quelques notes boisées et une jolie longueur en bouche.
Cette cuvée se marie très bien avec du chèvre frais.
La Flibuste, le cidre au coeur de pirate
Demi-sec
Guillaume est le cidrier rêvé. Avec les pommes d’Ille et Vilaine il rend hommage aux saveurs de sa jeunesse.
Au nez, on retrouve des notes de pomme caramélisées et vanillées aussi, comme on pourrait déguster une tarte tatin, tout juste sortie du four.
En bouche, le fruit accompagne la dégustation avec légèreté.
Des notes de fruits secs, en plus des pommes sont doucement contrebalancées par une acidité parfaitement contrôlée, suivi d’une légère astringence qui se prolonge en bouche.
Ce cidre est frais et désaltérant, mais aussi déconcertant de simplicité !
Un livret de dégustation
Pour accompagner au mieux ses abonnés dans leur découverte du cidre, Calyce a mis en place un livret de dégustation innovant et ludique . Exit le cidre doux, et brut, Calyce aide à déguster son cidre en fonction de ses notes, de son goût et des meilleurs accords .
Ce mois-ci, la box lance sa première campagne de crowdfunding , (financement participatif) pour développer leur offre.
Cette campagne va en effet leur permettre de développer le e-shop dans son intégralité .
Les fonds en effet récoltés grâce à cette campagne permettront aux fondateurs de développer l’e-shop parfait !
Que ce soit pour le site internet, l’achat des premiers stocks de cidres en 75cl, les packagings…
Vous avez plusieurs « offres » avec ou sans contrepartie.
A partir de 10 €, vous obtenez votre nom sur la page des contributeurs, un sticker Calyce. Et à partir de 25 € ou plus, d’autres contreparties vous sont offertes, et ça devient complètement intéressant, puisque vous y ajoutez un tote bag Calyce, un coffret de 4 cidres artisanaux et c’est ainsi que plus vous offrez, plus vous recevez !
C’est tout de même le premier e-commerce dédié aux produits et savoirs faire cidricoles alors pour les aider et recevoir, c’est par ici :
Par Coralie 
