MaBièreBox de Février 2017

Les rencontres de février.

C’est par ce titre que débute la rencontre avec MaBièreBox du mois de Février. Une box qui, chaque mois, nous invite à découvrir les brasseries artisanales de nos régions via trois saveurs. Ce mois-ci direction la Marne, l’Oise et le Nord.

MaBièreBox est livrée dans un carton où les six bouteilles sont extrêmement bien protégées. Pour compléter et expliquer la sélection un joli flyer et 3 sous-bock ( redevenus rond après le test carré du mois dernier ) qui donnent des informations sur l’histoire de la bière, les raisons de sa présence dans la box et les conseils d’accompagnement.

MaBièreBox de Février contient : 

• La Silvanecte – Brasserie Saint Rieul (60), triple, 8,5°
• La Valmy Blanche – Brasserie d’Orgemont (51), blanche, 5°
• L’étoile du Nord – Brasserie Thiriez (59), blonde, 5°

La Silvanecte – Brasserie Saint Rieul (60), triple, 8,5° 

Commençons la découverte de cette box avec « ma préférée » de cette sélection : La Silvanecte. Bon comme c’est une triple, elle est costaud et je n’en ai pas bu deux d’affilée mais j’ai été complètement conquise dès que je l’ai servie notamment grâce à sa mousse très persistante et crémeuse comme je les aime. D’une couleur bien dorée, cette bière est très aromatique et la douce sensation d’amerture reste en bouche un long moment. Ce qui fait que, même si elle est « forte », elle se déguste tout doucement…

Le biérologue Antoine conseille de l’accompagner avec du canard confit.

Et pour l’histoire, la Silvanecte est brassée à la brasserie Saint Rieul, installée dans l’Oise depuis 1998.  Quant au nom,  la Silvanecte est celui d’une tribu gauloise de la région qui, outre le « maniement de l’épée », maîtrisait également la culture de l’orge.

La Valmy Blanche – Brasserie d’Orgemont (51), blanche, 5° 

Voici la banche de la sélection et contrairement à la celle dont je viens de vous parler celle-ci n’a pas une mousse persistante. A peine le verre versé que la mousse semble se faire chasser par les très fines bulles. Bien fruitée et épicée aussi, cette bière est vraiment rafraîchissante et elle ne manque pas de caractère. Le pro de MaBièreBox y distingue un bon goût d’amande et de caramel au beurre salé et conseille de la déguster avec un gâteau basque ou une tarte au citron meringuée.

Pour l’histoire la bière Valmy est née en 1999 suite à la volonté d’agriculteurs de valoriser leur production, elle a d’abord été brassée à Nancy puis en Bourgogne. Aujourd’hui, c’est la brasserie d’Orgemont qui la produit, la distribue et reverse ensuite une partie des bénéfices à la société brassicole de Valmy qui soutient divers projets culturels et sociaux. Une bière engagée !

L’étoile du Nord – Brasserie Thiriez (59), blonde, 5° 

Terminons le voyage par un retour à la maison pour moi avec l’étoile du Nord. Cette bière est le fruit d’un partenariat entre le nordiste Daniel Thiriez et un brasseur anglais, John Davidson, de la Swale Brewery. Blonde, cette bière présente une mousse très légére et de fines bulles. Et si on devait la résumer en un mot ce serait : houblon ! Car le houblon envahit le palais dès l’attaque et signe la personnalité de cette bière.

Le bièrologue Antoine suggère de l’accompagner avec des asperges blanches ainsi qu’une sauce mousseline.