Les Bouchons d’Anatole

Les Bouchons d’Anatole nous ont chiné une belle sélection de vins pour fêter dignement la rentrée et l’arrivée de l’Automne.

Thème : Collection Automne 2016

Contenu de la box

Domaine de Cressance – C3, 2013
Altos de Rioja – Tempranillo, 2014
Domaine Guy-Pierre Jean&Fils – Les Dames Huguettes, 2012
Carnet découverte/dégustation

Notre avis sur la box

Nous avons eu le plaisir de recevoir la formule « Petit Bouchon » composée de 6 bouteilles (2 bouteilles de 3 vins différents) avec à chaque dégustation un vin issu d’un petit producteur, un vin étranger, et une valeur sûre.

Domaine de Cressance – IGP Cévennes, C3 – 2013

Situé dans le département du Gard près de la ville d’Uzès, le Domaine de Cressance est certifié bio depuis 2003. C3, est le coup de cœur d’Anatole. C’est un vin blanc composé de deux cépages rouges, le Chenanson à 60% et le Cinsault à 30%, et d’un cépage blanc, le Chenin à 10%. À déguster très frais avec de l’andouille ou des huîtres à réception de la box et surtout, à boire rapidement après ouverte car le vin bio ne se conserve que très peu de temps.

À l’œil : Une robe jaune paille dorée.

Au nez : Fruits et fleurs blancs avec des senteurs de foin.

En bouche : Un peu d’amertume et des petites notes fruitées pour ce vin toutefois très rafraichissant.

L’assemblage des cépages nous permet de découvrir un vin atypique tout en minéralité et en fraîcheur. Il manque un petit peu de fond de gorge mais reste un très bon atout avec du poisson ou des crustacés.

Altos de Rioja – DOC Rioja Crianza, Tempranillo – 2014

Partons maintenant en Espagne au cœur de la région de Rioja Alavesa dans le domaine Altos de Rioja fondé par une équipe de renom avec, parmi eux Jean-Marc Sauboua qui a fait ses armes au Château Haut-Brion dans le bordelais. Rien qu’avec cela nous savons que nous avons entre les mains un vin de grande qualité : Temprenillo 2014 est un vin rouge composé à 100% du cépage tempranillo, à déguster à température ambiance avec de l’agneau, de la viande rouge ou un plateau de fromages.

À l’œil : Une belle robe noire opaque aux reflets rubis.

Au nez : De légères notes de fruits rouges agrémentées de poivre et autres épices.

En bouche : Un vin léger, fruité, rond et très aromatique.

Nous avons ici un vin avec du corps et du caractère : sous ses arômes de fruits tel que la cerise, se cache des notes fumées et un côté épicé de cannelle et clou de girofle. Il offre des tannins fins qui laissent une délicate âpreté en bouche. Rien à redire de ce vin noble de qualité.

Domaine Guy-Pierre Jean & Fils – AOC Hautes-Côtes de Nuits, Les Dames Huguettes – 2012

Retour en France et direction la Bourgogne dans le domaine familial Guy-Pierre Jean & Fils qui nous offre à la dégustation un merveilleux Côte-de-Nuit. « Les Dames Huguettes » sont de vieilles vignes plantées sur une des meilleures parcelles du vignoble, qui nous offre aujourd’hui un vin rouge composé de 100% de pinot noir. Vous pourrez conserver ce vin 3 à 4 ans ou bien déguster une des deux bouteilles dès à présent.

À l’œil : Une très belle robe rouge aux reflets rubis flamboyants.

Au nez : Très sucré aux notes principales de framboises.

En bouche : Un vin velouté, savoureux, élégant qui offre plein d’arômes et de facettes.

Je ne vais pas vous mentir : ce vin est juste succulent. Il nous a séduit, entre autres, par son sucré et son fruité. C’est un vin d’une grande complexité, tout en puissance mais plein de finesse. Les saveurs sont parfaitement équilibrées avec une belle longueur de bouche. Un moment de pur plaisir.

La recette de Tannat

C’est dans le 11^ème arrondissement de Paris, qu’Anatole nous propose de découvrir le restaurant Tannat qui nous livre sa recette de pièce de bœuf et risotto d’épeautre à déguster avec le bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits.