En ce début d’année 2025, la Charcut’Box continue de ravir les amateurs de charcuterie artisanale avec sa sélection mensuelle de délices du terroir français. Pour ce mois de janvier, la box met encore à l’honneur des produits authentiques, issus du savoir-faire de nos artisans locaux. Que vous soyez un épicurien averti ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, la Charcut’Box de janvier 2025 promet une expérience gustative riche et conviviale.

Charcut’Box Janvier 2025

Cette nouvelle box contient quatre produits issus de deux maisons de charcuterie :

Saucisse sèche, courbée, nature, Le Séchoir des Alpes,
Saucisson sec, supérieur, « le randonneur », Le. Séchoir des Alpes,
Rillettes de porc au chorizo, Charcuterie du Moulin,
Pâté du moulin, Charcuterie du Moulin.

Saucisse sèche, courbée, nature, Le Séchoir des Alpes

Fondée en 1984 à Manosque, Le Séchoir des Alpes est une entreprise artisanale qui perpétue avec passion le savoir-faire de la charcuterie traditionnelle. Nichée au cœur des majestueuses Alpes de Haute-Provence, elle met à l’honneur les richesses du terroir local en privilégiant des méthodes de fabrication authentiques et respectueuses des traditions.

Saucisson sec, supérieur, « le randonneur », Le. Séchoir des Alpes

Que ce soit la saucisse sèche ou le saucisson sec, nous avons constaté qu’ils offraient une expérience gustative très similaire, tant en termes de texture que de saveur. Malheureusement, ces produits se révèlent assez gras en bouche et manquent de caractère, laissant une impression plutôt fade. Comparés aux autres découvertes de notre box, ils ne se démarquent pas et ne figurent clairement pas parmi nos coups de cœur.

Rillettes de porc au chorizo, Charcuterie du Moulin

Fondée en 1946, la Charcuterie du Moulin est une entreprise artisanale qui s’est forgée une solide réputation dans l’élaboration de pâtés et terrines de qualité. Implantée au cœur de la Sarthe, cette maison familiale perpétue un savoir-faire traditionnel, transmis de génération en génération, tout en valorisant des recettes authentiques inspirées du terroir sarthois. Grâce à une sélection rigoureuse des ingrédients et à des méthodes de fabrication respectueuses des traditions, elle met en avant des saveurs riches et gourmandes, reflet d’un patrimoine culinaire préservé.

Spécialité emblématique de la région, les rillettes de la Charcuterie du Moulin sont longuement mijotées dans des marmites afin de préserver l’intégrité des morceaux et la tendreté des fibres de viande. Cette préparation artisanale offre une texture onctueuse et fondante, idéale à tartiner et à savourer. La richesse des saveurs en fait un produit agréable en bouche, bien équilibré entre moelleux et gourmandise. Toutefois, j’ai été quelque peu déçue par la discrétion du chorizo, dont la présence aromatique aurait mérité d’être plus marquée pour rehausser l’ensemble avec une touche épicée et relevée.

Pâté du moulin, Charcuterie du Moulin

La maison la Charcuterie du Moulin a opté pour une recette traditionnelle qui met à l’honneur un pâté généreusement garni en viande et cuit au four, une méthode qui lui confère une texture fondante et un goût authentique. Bien que ce pâté reste assez classique et répandu, il séduit par sa simplicité et son respect des saveurs d’antan. Son équilibre entre moelleux et rusticité en fait un choix réconfortant pour les amateurs de charcuterie traditionnelle.