Est-ce qu’on va terminer l’année en beauté avec cette dernière édition de la Charcut’Box 2024 ? C’est une nouvelle sélection de produits artisanaux français qui nous attend. Certains produits nous viennent des Côtes d’Armor, d’autres de la Haute Garonne. Est-ce que ce coffret se veut plus festif, en raison de la période, c’est ce qu’on va découvrir ensemble.

Charcut’Box Décembre 2024

En décembre, notre Charcut’Box renferme, comme à son habitude, une saucisson sec, une saucisse sèche, deux terrines ainsi qu’une surprise : il s’agit d’un sachet de meringues aromatisées :

Saucisse sèche nature – Maison Avistou,
Saucisson sec aux noix – Maison Avistou,
Terrine au fromage de chèvre et vin de noix – Maison Patignac,
Terrine champêtre aux noix – Maison Patignac,
Sachet de meringues aromatisées – Biscuiterie du Quercy.

Saucisse sèche nature – Maison Avistou

Maison Avistou incarne l’authenticité et le savoir-faire d’un producteur de charcuterie artisanale profondément ancré dans la tradition culinaire française. Depuis ses débuts, cette maison familiale met un point d’honneur à offrir des produits de qualité exceptionnelle, élaborés dans le respect des méthodes ancestrales.

Chaque étape de production est minutieusement maîtrisée : de la sélection rigoureuse des ingrédients à la technique de séchage naturel, tout est pensé pour sublimer les saveurs.

La saucisse sèche à l’ancienne de Maison Avistou est un produit charcutier qui rend hommage au savoir-faire artisanal français. Elle est élaborée avec des ingrédients rigoureusement sélectionnés, gage de son authenticité et de sa qualité.

Embossée dans un boyau naturel et lentement séchée selon des techniques traditionnelles, elle dévoile des arômes riches et profonds.

Seul bémol, sa texture reste assez grossière et elle s’avère un peu trop grasse à notre goût.

Saucisson sec aux noix – Maison Avistou

Ce que je regrette parfois avec cette box, c’est sa tendance à privilégier des produits comme les saucissons ou les saucisses, associés à des recettes incluant des noix. Pour les personnes comme moi, allergiques ou intolérantes à ces ingrédients, cela limite forcément l’expérience. On se sent un peu mis de côté. Pourtant, la charcuterie offre une multitude de saveurs et de recettes variées qui mériteraient d’être explorées. Cela permettrait de satisfaire davantage de gourmets et de rendre la découverte encore plus enrichissante. Malheureusement, je n’ai donc pas pu goûter à ce saucisson.

Terrine au fromage de chèvre et vin de noix – Maison Patignac

Nichée au cœur de Montesquieu-Volvestre, dans le Sud-Ouest de la France, la Maison Patignac est une conserverie artisanale familiale qui fait vivre la tradition depuis 1966. Reconnue pour son savoir-faire et son attachement aux recettes d’antan, elle sublime les saveurs de la région grâce à une gamme variée de produits : pâtés savoureux, rillettes généreuses, cassoulets authentiques, mais aussi des créations biologiques pensées pour répondre aux attentes d’aujourd’hui.

Chaque étape de fabrication est minutieusement réalisée sur place, dans leur conserverie, à partir de matières premières locales rigoureusement sélectionnées. Fidèle à ses valeurs, la Maison Patignac garantit des produits sans colorants ni conservateurs, pour une dégustation aussi saine qu’authentique.

Avec un subtil équilibre entre respect des traditions et modernité, cette maison emblématique incarne tout le caractère et la richesse culinaire de sa région, séduisant les amoureux de produits de qualité et d’authenticité.

On plonge directement au cœur des saveurs authentiques des Pyrénées avec la Terrine Paysanne au Fromage de Chèvre et Vin de Noix de Maison Patignac. Cette recette met en avant des ingrédients d’exception : le fromage de chèvre, typique des Pyrénées, apporte une douceur (très subtile), tandis que le vin de noix sublime l’ensemble avec une touche délicatement parfumée.

À la dégustation, nous avons trouvé que cette recette ne valorisait pas suffisamment les saveurs promises. Le goût du fromage de chèvre est à peine perceptible, presque éclipsé. Quant au vin de noix, il se démarque légèrement plus, mais reste discret dans l’ensemble.

Terrine champêtre aux noix – Maison Patignac

Bien que je n’aie pas eu l’occasion de déguster cette terrine, je tenais à vous la présenter pour vous donner un aperçu de ses saveurs. La Terrine Champêtre aux Noix de Maison Patignac incarne l’authenticité de la gastronomie du Sud-Ouest de la France. Élaborée avec soin, elle associe foie de porc, viande et gras de porc d’origine française à des cerneaux de noix du Périgord, révélant un délicieux mariage de saveurs tendres et croquantes.

Sachet de meringues aromatisées – Biscuiterie du Quercy

Reconnue comme étant un des plus grands fabricants de meringues artisanales en France, la Biscuiterie du Quercy se distingue par son savoir-faire authentique et ses créations gourmandes. Spécialisée dans l’art de sublimer cette douceur légère et croustillante, elle propose une gamme variée de meringues, déclinées sous de nombreuses formes : rondes, allongées ou encore en délicats petits bouchons. Chaque recette, minutieusement élaborée, reflète une tradition pâtissière qui allie qualité des ingrédients et passion du travail bien fait.

Nous avons donc eu le plaisir de découvrir un délicieux assortiment de meringues délicatement aromatisées à la fraise, au citron et au chocolat. Un savoureux mélange de saveurs qui ravira les amateurs de douceurs sucrées.