La Boite du Fromager de Septembre 2024

Amateurs ou juste amoureux de fromages ? Craquez pour La Boite du Fromager de Septembre 2024

La boite du Fromager vous propose des abonnements mensuels vous permettant de recevoir chez vous, dans votre boite aux lettres, une sélection de fromages. La première formule est idéale pour redécouvrir les grands classiques de la fromagerie dans leur version au lait cru, quatre fromages traditionnels pour un total d’environ 560g par mois à déguster.  La deuxième version de la box est la formule « connaisseur » vous permettant de recevoir environ 950 grammes de fromages aux affinages plus longs et au gout plus prononcé. Pour chacune des versions, vous pouvez y ajouter un accord vin pour 15 ou 25€ par mois selon le nombre de bouteilles que vous choisirez. Nous vous proposons de découvrir la box Connaisseur pour ce mois de Septembre 2024.

Que contient La Boite du Fromager de Septembre 2024 ?

• Une Buchette du Vernet d’environ 180 grammes, un fromage de chèvre à pâte molle
• Environ 300 grammes de Brokkelkaas, un fromage au lait pasteurisé et à pâte pressée non cuite
• Un Brie de Meaux AOP de 260 grammes, au lait cru et à pâte molle
• Un morceau de 220 grammes de Cantal AOP, un fromage au lait cru et à pâte pressée non cuite
• Quatre fiches de dégustation et de découverte

Buchette du Vernet

Nous découvrons notre box très bien emballée avec ce premier fromage au lait de chèvre nous venant tout droit de la Fromagerie Bach, une ferme de l’Allier qui élève environ 600 chèvres de race Saanen. La buchette à pâte lisse et blanche nous offre un gout léger et fondant en bouche. Le fromage est affiné dans une cave du 19ème siècle.

On aime beaucoup le fromage de chèvre et celui-ci nous offre des saveurs noisettes, il est doux et agréable à manger. Sur un bout de pain en gourmandise ou dans un panini accompagné d’oignons rouges, de tomates et de salades : accords parfaits pour cette idée repas proposée sur la fiche.

Brokkelkaas

On part dans les Pays-Bas pour découvrir le Brokkelkaas, un fromage au lait de vache pasteurisé à pâte pressée non cuite. Produit en Hollande, proche d’Amsterdam, il s’agit d’un fromage de type Gouda extra-vieux et dont l’affinage va de 2 à 5 ans.

Nous découvrons en bouche un fromage croquant et dont la texture et le gout se rapprochent de la mimolette. Certainement mon préféré de cette box de la rentrée : parfait pour l’apéritif ou sur le plateau de fromage en fin de repas.

Brie de Meaux AOP

Fabriqué dans le « pays de Brie », le Brie de Meaux est un très vieux fromage connu dès Charlemagne et dont la consécration aura lieu en 1814. On y déguste un fromage onctueux, souple mais non coulant, un gout prononcé à déguster avec un verre de vin rouge.

Cantal AOP

Enfin, nous dégustons le dernier fromage de cette box de Septembre : un délicieux Cantal au lait cru et à pâte pressée non cuite. Un délicieux gout lacté avec une pointe de vanille pour le plus doux des fromages de la box. Parfait dans un plat ou sur le plateau de fromage, il ravit les papilles.

Fiches de dégustation et de découverte

Chaque fromage est accompagné d’une petite carte de dégustation sur laquelle on retrouve le nom du fromage, sa composition, type de pâte ainsi qu’un petit mot sur sa fabrication et un accord boisson / recette typique à créer avec. Des cartes bien pensées qui accompagnent la dégustation parfaitement !