La Gourmet Box de septembre 2021

En septembre, la Gourmet Box nous emmène découvrir les surprises culinaires du département de Meurthe-et-Moselle au cœur de la région Lorraine.

Thème de la box : Panier gourmand Lorrain – Gastronomie de Meurthe-et-Moselle

Contenu de la box

Vin gris AOC Côtes de Toul, Mystic Gris 2020 – Domaine de l’Ambroisie
Pâté de campagne à l’essence de bergamote – Ferme Haffner
Pâté au Gris de Toul – Ferme Fagnot
Sauté de Veau aux Mirabelles de Lorraine – Le Gout des Près
Les Babas du Roi à la Mirabelle de Lorraine – Maison des Sœurs Macarons
Meringues à la bergamote – Les Délices de Mam’zelle G
Guimauve à la mirabelle – Sweetilie
Véritables Bergamotes de Lorraine – Confiseur Aux Portes d’Or

Notre avis sur la box

Vin gris AOC Côtes de Toul, Mystic Gris 2020 – Domaine de l’Ambroisie

Les amateurs de vin gris seront séduits pas ce Mystic Gris un assemblage de pinot noir et de gamay. Pour les néophytes, un vin gris, c’est un peu comme un vin rosé sauf que de par le choix de ses cépages, il possède une robe très pâle, légèrement saumonée avec comme son nom l’indique, des reflets grisâtres. En bouche, c’est un vin au profil aromatique plutôt demi-sec, très frais, bien fruité et avec une belle longueur.

Pâté de campagne à l’essence de bergamote – Ferme Haffner

Ce pâté de campagne est le fruit d’une petite production artisanale, sans OGM ou additif, où les porcs sont élevés à l’air libre et nourris exclusivement avec des céréales. On sent le vrai bon goût de la viande dans ce pâté, mais il a su nous séduire encore plus grâce à l’originalité de sa recette puisqu’il est parfumé avec de l’essence naturelle de bergamote, un agrume typique de la Lorraine, qui confère à ce pâté son unicité, mais surtout son raffinement au palais.

Pâté au Gris de Toul – Ferme Fagnot

Ici aussi les animaux sont élevés et nourris aux céréales et au fourrage de la ferme. Ce pâté de porc est légèrement aromatisé au Gris de Toul, un vin rosé de la région. En plus d’apporter sa touche de parfum, le vin gris confère à ce pâté une très jolie couleur un peu rosée : aussi original à regarder qu’à déguster.

Sauté de Veau aux Mirabelles de Lorraine – Le Gout des Près

En plat principal, nous découvrons un sauté de veau de lait mijoté aux indétrônables mirabelles de Lorraine. Ce fruit typique de la région apporte au plat un petit côté sucré qui le rend terriblement gourmand. Surtout que les veaux proviennent de l’exploitation fermière, et qu’ils sont élevés avec amour dans un environnement calme et naturel. Du coup, le mariage entre une viande goûteuse et des fruits juteux ne peut donner qu’une recette au goût délicieux.

Les Babas du Roi à la Mirabelle de Lorraine – Maison des Sœurs Macarons

Vous l’aurez compris, la mirabelle est le fruit de prédilection de la Lorraine et les artisans de la région ne manque pas d’idées pour la cuisiner. Ici, elle nous est proposée en eau-de-vie pour accompagner des petits babas maisons. Cela change du rhum et ce n’est clairement pas nous déplaire, bien au contraire.

Meringues à la bergamote – Les Délices de Mam’zelle G

Dans ce sachet se cache des petites meringues artisanales à la texture aérienne, poudreuse et sucrée qui fondent en bouche. Mais au-delà de leur consistance parfaite, c’est leur saveur qui est la plus originale puisqu’elles sont parfumées avec de la bergamote. Les saveurs sont magnifiques et pleines de gourmandises.

Guimauve à la mirabelle – Sweetilie

Nous retrouvons le goût des mirabelles de Lorraine, mais cette fois dans des douceurs de notre enfance : ces guimauves artisanales et sans gluten sont aussi moelleuses et légères qu’un nuage. Petits et grands gourmands vont les adorer à l’heure du goûter.

Véritables Bergamotes de Lorraine – Confiseur Aux Portes d’Or

Les Bergamotes de Lorraine, originaires de Nancy, sont de délicieux petits bonbons emblématiques de la région et fabriqués avec seulement du sucre et de l’essence de Bergamote. Si la recette parait simple en apparence, elle reste néanmoins compliquée à la réalisation et seul un véritable artisan-confiseur sera capable de nous régaler avec du sucre simplement.