Abacchus Découverte du Vin #1 Les Cépages Noirs

Abacchus, c’est un concept qui va vous apprendre à aimer le vin tout en découvrant de quoi il s’agit. On ne dit pas que vous deviendrez des viticulteurs, seulement, vous êtes certains de découvrir le vin autrement, de manière simple et ludique. Derrière le concept, on retrouve Olivier Dubois, sommelier caviste à la Vinothèque de Tours, et Pascal, passionné de vin depuis 15 ans. Ensemble, ils ont eu l’idée de créer l’application mobile Abacchus.

Le vin… Un alcool particulièrement consommé. Et pourtant, peu de personnes connaissent réellement les critères de sélection d’un bon vin. La robe, le cépage, l’arôme… Il y a tant de possibilités et de critères à connaître pour choisir un bon vin qui ira avec tel ou tel plat à table.

Olivier et Pascal en sont donc venus à avoir l’idée de proposer des box PEDAGO. Une box qui propose du vin, oui. Mais autrement que les box classiques. Abacchus propose de progresser petit à petit dans la connaissance du vin et de la dégustation à travers une offre pédagogique et ludique en programme de trois ou six mois. Dégustation des vins, comparaisons, apprentissage… Le but est de tester par la pratique pour en découvrir davantage. On retrouve donc trois box : l’abonnement découverte du vin, l’abonnement Tour des régions de France, ou l’abonnement Comprendre le Vin.

Chacun de ces programmes est disponible en trois ou six mois et propose un thème de dégustation précis chaque mois. On retrouve également un livret d’apprentissage, et bien évidemment la possibilité d’apprendre grâce à l’application mobile et son quizz. Chaque thème de dégustation permet d’en découvrir plus sur un sujet spécifique : une région viticole, les cépages blancs ou rouges, le corps du vin, les appellations, les tanins, les sucres…

Les bouteilles qui composent les box ne sont pas sélectionnées au hasard. Elles sont soumises à l’oeil expert d’Olivier, professionnel depuis des années. Il faut que ce soit ludique, facile à comprendre, mais également que les vins proposés soient bons et savoureux.

Les box proposées sont parfaites pour en savoir plus sur le vin, peu importe son niveau. Elles sont adaptées aux néophytes, mais également aux amateurs ou aux plus connaisseurs pour pousser encore plus loin dans la compréhension et la dégustation en appréhendant des notions plus précises comme l’acidité ou les tanins. Ici, les box vins sont pédagogiques et construites de manière à découvrir le vin dans un réel parcours d’apprentissage de la dégustation logique et structuré. On ne passe pas du coq à l’âne. L’apprentissage se fait par étapes !

Abacchus Découverte du Vin # Les Cépages Noirs

Pour cette première découverte, nous avons eu la première box du parcours « Découverte du Vin » qui est l’abonnement premier pour s’initier au vin simplement. La box contient donc 4 vins pour une valeur de 39.90€/mois. On y retrouve également un carnet pédagogique ainsi qu’une carte pour mieux comprendre l’approche de la dégustation. Les vins sélectionnés sont en mono-cépage pour privilégier la mise en avant du côté fruité.

L’équipe invite à comparer les vins en en dégustant deux dans deux verres différents. À travers cette première box, on nous explique donc ce qu’est le cépage. Le fait qu’il en existe plusieurs plantés à travers 100 000 ha dans le monde. On en apprend donc plus sur les cépages et leurs caractéristiques essentielles comme l’acidité, les sucres, les tanins, l’aromatique…

Pour mieux comprendre les vins qui nous sont proposés, on retrouve également une carte d’identité des cépages utilisés et des vins proposés à la sélection. On retrouve un cépage septentrional avec un Pinot Noir 2019, un cépage sudiste avec Les Carabiniers 2018n et deux cépages atlantiques avec une bouteille de Tire-Pé Diem 2018 et une Villa des Anges 2018.