Trois Fois Vin de septembre 2015

En septembre, on déguste la box Trois Fois Vin !

C’est l’experte Marie-Dominique Bradford chez Trois Fois Vin qui prend soin de nous trouver de bons vins.

Depuis 15 ans, Marie-Dominique Bradford milite pour l’excellence. Elle revendique un goût prononcé pour les vins d’artisans-vignerons et déniche ceux qui méritent de faire partie des grands. Professeur d’oenologie et exportatrice de vins, elle a créé Trois Fois Vin en 2010 pour partager ses découvertes…

ANJOU – LES BERGERES – 2013 –

Situé au sud-ouest d’Angers, le domaine s’étend sur plus de 40 hectares dont 35 de chenin, cépage qui sert à l’élaboration des plus grands vins blancs d’Anjou. L’ensemble des vignes répond depuis 2009 aux exigeants critères de l’agriculture biologique, bannissant tout produit de synthèse. On aime !

Les vendanges sont faites manuellement pour une meilleure sélectivité, et se sont déroulées du 2 au 16 octobre 2013. La fermentation se fait à base température pour garder les arômes intactes. L’élevage, lui, se fait en cuves bois sur lies, et ce, jusqu’au 26 juin 2014, date de la mise en bouteille.

Nous avons dégusté ce vin du dois de cabillaud façon tajine, afin de profiter de la fra^picheur du vin, et de sa belle longueur en bouche. Nous avons particulièrement apprécié ses notes florales et exotiques.

DOMAINE ROSE-DIEU – COTES DU RHONE VILLAGES 2014 –

Le domaine Rose-Dieu est un jeune domaine, dont le propriétaire a souhaité mêlé son identité ROZIER, à celle de ses terres : Le plan de Dieu.

Les vendanges se déroulent sans faille : manuelles (grenache, syrah, mourvèdre) sévèrement triée puis éraflée, raisins foulés, vinification traditionnelle en petites cuves… On peut déguster ce vin dès maintenant, c’est même recommandé, afin de profiter de très beaux arômes de fruits.

Nous confirmons. Après dégustation en accompagnement d’un wok de bavette de boeuf, aux carottes et aux graines de sésame, nous avons beaucoup apprécié la finesse des tannins, ainsi que les notes de cacao et de d’épices

Pour conclure, nous avons noté la sélection de qualité et les vins à tarif préférentiel. Deux bouteilles d’exception sélectionnées par une spécialiste des vignobles de France et du monde avec des fiches produits très complètes. Rien à redire.