Trouve ton vigneron du mois de décembre 2015

Au mois de décembre l’équipe de Trouve ton vigneron nous souhaite de belles fêtes de fin d’années avec une sélection du Domaine Le Clos d’Elle.  Trouve ton vigneron est une box qui nous propose tous les mois une sélection de trois vins en trois couleurs : rouge, rosé et blanc. Trouve ton vigneron « bien plus que du vin, une histoire ! »

Dans la box du mois de décembre nous avons trois bouteilles en trois couleurs du domaine Le Clos d’Elle :

• Une bouteille de blanc, Entrecoeur Pays d’Oc 2014 – Clos d’Elle.
• Une bouteille de rouge, Entrecoeur AOP Coteaux du Languedoc 2013 – Clos d’Elle.
• Une bouteille de Vin Mousseux rosé – Clos d’Elle.
• Un livret d’accompagnement avec fiche de dégustation et une recette pour chaque vin. Ce mois-ci nous sommes chouchouté avec des recettes supplémentaires comme celle du vin chaud.
• Trois papillotes de fêtes.

A la fin du livret, nous retrouvons une carte géographique de la région Languedoc-Roussillon avec les vins Sud de France mis en lumière et en évidence. Cela permet de situer exactement où se trouve chaque AOC, IGP et autres domaines.

Entrecoeur Pays d’Oc 2014 – Clos d’Elle

Un vin blanc avec une robe argentée. Un Pays d’Oc 80% Chardonnay et 20% Vermentino, il est plutôt fleuri avec une bouche tendre et longue. On l’apprécie avec un bon plateau de fruits de mer ou pourquoi pas avec la recette proposée par Mathieu Bousquet vigneron au Domaine le Clos d’Elle qui en plus d’aimer le vin est un fin gastronome et nous à concoctée quelques recettes pour ce mois-ci. Il s’agit d’une lotte du pêcheur.

Entrecoeur AOP Coteaux du Languedoc 2013 – Clos d’Elle

La version rouge de l’Entrecoeur en AOP Coteaux du Languedoc, son cépage est composé de moitié Syrah moitié Grenache. On retrouve une belle robe profondément bordeaux, en bouche on a une belle texture épaisse, plutôt tanique nous le dégustons avec une belle côte de boeuf grillée, mais pourquoi pas avec des brochettes d’agneau et un tian de légumes à l’origan et à la sarriette comme le suggère Mathieu Bousquet.

Vin Mousseux rosé – Clos d’Elle

Pour les festivités rien de mieux que des bulles, on découvre alors une bouteille de vin mousseux rosé 100% Syrah aux senteurs de fruits rouges. A déguster avec des douceurs, les recettes proposées du livret sont celles des oranges confites et des pommes rôties caramélisées. Un beau programme pour ce 31 décembre !