Les Décanteuses de Février 2016

En Février, l’équipe des Décanteuses nous propose d’arpenter les coteaux allemands et de découvrir deux vins de la famille des Pinots.

Thème : Duo de Pinots Allemands !

Contenu de la box

  • Spätburgunder – Pinot Noir
  • Auf der Grenze – Pinot Gris
  • La Chronique Culinaire du Chef Clément
  • Carnet découverte/dégustation

Notre avis sur la box

Jusqu’au mois de Juin, les Décanteuses vont nous faire franchir les frontières de l’Europe, coupe de foot oblige, afin de remplir nos ballons à notre façon et découvrir de nouvelles saveurs. Ce mois-ci direction l’Allemagne et ses Pinots.

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Spätburgunder – Pinot Noir

Ce Pinot Noir du Domaine Bernhard (appellation VDP Gutsweine – Allemagne) est un vin élevé en cuve qui donne une caractéristique plus singulière à ce Pinot. À servir à une température entre 14° et 16°C.

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Collé à la frontière française, le vignoble du domaine Weingut Bernhart possède ainsi deux tiers de ses vignes sur les coteaux alsaciens. Toutes les vignes sont en agriculture biologique, minutieusement sélectionnées et vendangées à la main.

À l’œil : Une robe rouge rubis.

Au nez : Une palette fruitée avec des notes de groseille, cerise et violette.

En bouche : Fruitée aux tanins très fins.

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Sur le papier il présente une belle palette aromatique à en faire saliver. En bouche je suis quelque peu déçue : je trouve son palais peu racé et sans grande persistance. En accompagnement de charcuterie, viandes blanches et fromage de caractère il marquera plus de point.

Auf der Grenze – Pinot Gris

La deuxième bouteille présente dans cette box est issue aussi du Domaine franco-allemand Weingut Bernhart. À servir à une température ambiante entre 10 et 12°C avec un panier de légumes (beignets d’aubergines, endives, courgettes) ou une quiche aux poireaux.

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Un Pinot Gris totalement différent de ceux que l’on trouve en Alsace que les Décanteuses (et nous aussi) apprécient particulièrement pour sa tendresse et sa fraîcheur.

À l’œil : Une robe couleur or aux reflets verts.

Au nez : Très fruité et floral (abricot, tilleul, pomme, chévrefeuille) on notera surtout la pêche.

En bouche : Un vin expressif et équilibré avec une belle persistance des arômes fruités.

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Auf der Grenze est un vin élégant et délicat qui ravivera les dames (encore plus grâce à son bouchon deviseur qui facile la dégustation). Malgré une première mise en bouche assez sèche, ce vin est très tendre et fruité comme j’aime à les déguster

La Chronique Culinaire du Chef Clément

Ce mois-ci, Chef Clément nous propose une recette de « Tourte aux poireaux », simple, rapide et indémodable elle se accompagnera à merveille le Pinot Gris de la box.

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération »

Notre note : 8.9/ 10

Coup de cœur pour le Pinot Gris, ultra féminin avec ses arômes fruités. Un voyage viticole agréable en Alsace/Allemagne.

  • Qualité des produits9
  • Originalité et émotion9.5
  • Packaging et livraison8.5
  • Rapport qualité / prix8.5
  • Diversité du contenu9

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