Testée par
Pauline
La Cocotte Parfaite. C’est le nom de la box French Cocotte du mois d’Août qui nous invite à maîtriser la conserve maison avec des recettes simples et de saison. La cocotte parfaite évidement puisque les bocaux de référence dans le domaine sont ceux de la marque Le Parfait et qu’évidemment un bocal de cette marque a été glissé dans la box.
Dans la sphère des box culinaires, La box French Cocotte se pose en coach. Chaque mois, les abonnés reçoivent une box en carton très rigide qui contient des ingrédients de qualité, un accessoire et un guide pratique pour être incollable sur le thème proposé. Avec le kit et surtout avec le super guide, vous serez les reines ( ou les rois bien sûr) de la conserve maison. Une technique bien plus simple qu’elle n’y parait et surtout bien meilleure que le congélateur pour garder la saveur des aliments.
Le Kit contient :
- Un bocal et trois rondelles – Le Parfait
- Du vinaigre aux herbes de provence – Edmond Fallot
- Des fleurs de lavande – French Cocotte
- Des graines de sésame bio – Celnat
- Le guide pratique « Cocotte Parfaite »
Le bocal et ses trois rondelles – Le Parfait
Fruits et légumes frais, soupes, tartinades, sauces, plats cuisinés … on peut conserver tout ou presque dans les bocaux Le parfait. Ce sont aussi des contenants très pratiques pour y déposer des piques-niques ( Salades) ou des préparations pour gâteau. Ce sont surtout des garants de la fraîcheur et de la conservation des nutriments des aliments. Seulement voilà, pour faire ses conserves soi-même, il faut oser. Et j’avoue que personnellement je m’étais toujours fait une montagne des conserves maison surtout à cause du traitement thermique qui m’a toujours fait peur. Et c’est là que la kit French Cocotte a toute son utilité car il aide à … se lancer ! J’ai commencé petit avec une recette de bolognaise glissée dans le guide pratique. Les bolo, on adore à la maison, et je voudrais éviter d’user des pots tout fait du supermarché quand on décide au dernier moment de faire des pâtes bolo et qu’il ne reste ni tomates ni carottes fraîches dans le placard. Bref, je me suis lancée et je suis…. HEUREUSE d’avoir réussi ! Non seulement, c’est beau de voir mon joli petit pot fait maison mais en plus… c’est bon !
J’ai donc fait ma bolognaise selon la recette du guide. Puis j’ai procédé au traitement thermique, 1h à 100 degrés ( Chaque recette a un temps différent) avant de vérifier le vide. Et, et, et, ce fût… Une réussite ! Nous avons mangé le pot une semaine après et c’était aussi bon qu’une bolognaise bien fraîche. J’ai désormais la furieuse envie de m’équiper en pot, de toute taille, pour faire des conserves l’été prochain avec la production de mon jardin et aussi conserver les petits plats que je cuisine.
Vinaigre aux herbes de Provence – Edmond Fallot
Trois ingrédients qui peuvent servir à l’élaboration d’une ou plusieurs des huit recettes que contient le guide sont fournis dans le kit. Le premier est un vinaigre aux herbes de Provence de la maison Fallot, réputée pour sa moutarde. Ce vinaigre au goût bien prononcé permettra de sublimer les conserves et sauces. Grâce à son acidité, le vinaigre est un bon conservateur. J’ai d’ailleurs ajouté une cuillère à café dans la recette de la bolognaise ( comme indiqué dans le livret!) et c’était parfait.
Fleurs de lavande – French Cocotte
On ne le sait pas assez, mais les fleurs de lavande sont comestibles. Ce symbole de l’été ( Et symbole du Sud aussi, même si dans mon jardin de nordiste, la lavande pousse à profusion) a un parfum fleuri qui d’emblée, fait voyager. En cuisine, les fleurs de lavande aromatise les sirops et préparations à base de fruits. C’est le moment d’essayer de conserver les fruits d’été avec les petites fleurs de lavande.
Graines de sésame bio – Celnat
Riche en calcium, en fer et en magnésium les graines de sésame s’utilisent dans de nombreux plats, salés ou sucrés. Personnellement, j’adore en ajouter dans mes salades composées pour le petit goût supplémentaire qu’elles apportent. En les mixant, les graines de sésame sont aussi une excellente base pour réaliser des tartinades salées ou sucrées Le guide comprend d’ailleurs une excellente recette d’Houmous frais à base de graine de sésame ainsi une recette de pâte a tartiner au chocolat que je ferai cet hiver.
La marque Celenat est une marque bio dont je consomme régulièrement les produits.
Le guide pratique « Cocotte Parfaite »
Rédigé par une ingénieure nutritionniste, le guide pratique de French Cocotte est une manuel illustré idéal pour apprendre à cuisiner, pour donner des idées et pour donner envie de cuisiner. Tout y est expliqué de façon ludique et pratique ! D’abord, il contient la liste de course à découper et à emporter pour les ingrédients nécessaires pour chacune des recettes que l’on souhaite faire. Ensuite, French Cocotte nous apprend à maîtriser toutes les techniques de la conserverie comme le remplissage des bocaux ou encore le traitement thermique. D’autres techniques sont glissé dans le livret de 36 pages comme la caramélisation des graines, l’infusion de la lavande ou encore la technique pour monder des tomates. Plusieurs recettes sont également proposées, à mettre dans un bocal évidement, et avec l’utilisation d’un ou plusieurs ingrédients du kit. Il y a dans ce guide 8 recettes qui sont imagées, très détaillées et ce n’est pas un détail pour celles et ceux qui veillent à leur équilibre alimentaire, les apports nutritionnels de la recette sont détaillés point par point.
Bonus
Dans la box, nous avons aussi trouvé une plaquette d’étiquettes à coller sur les bocaux pour savoir ce qu’ils contiennent. On peut les utiliser à l’infini et y écrire avec un feutre effaçable.
Par Velvet 
Par Alexandra 
