Chais d’oeuvre de juin 2018

Chais d’oeuvre, c’est un concept de box qui s’apparente à un Club.

En effet, en plus de recevoir le coffret mensuel ( De 2 ou 3 bouteilles selon la formule choisie) les abonnés ont droit à :

• l’accès à 3 Ventes Flash hebdomadaires, sélections exclusives de Manuel Peyrondet, accessibles depuis l’espace membre que l’on crée en s’abonnant
• l’accès aux soirées de dégustation organisées dans l’atelier parisien de Chais d’Oeuvre ou dans des lieux prestigieux ( Dégustations réservées aux membres);
• des vidéos où  Manuel Peyrondet donne des explications et des conseils de dégustation; et enfin un accès privilégié au cercle des vignerons.
  Manuel Peydonnet est un sommelier reconnu. Il est à ce titre meilleur Sommelier de France 2008, meilleur Ouvrier de France 2011, master of Port, chef Sommelier du Royal Monceau. Le Bristol, Taillevent… bref, c’est une référence dans le milieu.

Pour ce mois de juin 2018, j’ai testé testé l’offre version découverte – soit deux bouteilles – proposée au tarif de 49 euros.

Les bouteilles sont soigneusement disposées et emballées dans une belle boite blanche très classe et estampillée aux couleurs de la marque. Elles sont accompagnées d’un petit fascicule où le sommelier explique avec humour les raisons de son choix, donne des conseils de dégustation ainsi que des suggestions d’accords.

Chais d’oeuvre de juin contient :

• Barbera d’Alba « Ornati » – 2016 – Rouge – Domaine Parusso
• Crozes-Hermitage – 2016 – Rouge – Domaine des Lises

Barbera d’Alba « Ornati » – 2016 – Rouge – Domaine Parusso

Pour commencer, direction l’italie. Ce n’est pas la première fois que Chais d’Oeuvre nous embarque en terre italienne et c’est encore une fois une belle surprise à la dégustation de ce vin aux belles envolées florales. C’est un rouge juteux avec un relief acidulé.

J’ai réussi à scotcher mes invités qui avaient des aprioris sur les vins italiens. Un bon moment de plaisir en bouche.

Crozes-Hermitage – 2016 – Rouge – Domaine des Lises

Voilà une demi découverte car j’avais eu l’honneur de goûter la cuvée 2015 de ce Crozes Hermitage avec la box Chais d’oeuvre d’avril 2017. Mais cette fois, c’est la cuvée 2016 et, comme le dit le sommelier, cette cuvée est un cran au dessus de la cuvée 2015. D’ailleurs tous les vins de la Vallée du Rhône septentrionnale ont un niveau « éblouissant » pour reprendre les mots du chef.

Ce Crozes Hermitage du domaine des Lises est un grand corzes Hermitage qui fera le bonheur des amateurs de grandes Syrah. Un fruit charnu, des notes fruitées, une belle fraîcheur en bouche, des tanins admirables. On en redemande ! J’avais aimé la cuvée 2015, celle-ci est une petite pépite et comme on peut encore le conserver dix ans, je pense faire une petite réserve dans notre cave à vin.